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糖醋排骨

糖醋排骨

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糖醋排骨上色主要靠油糖融合

食材

排骨

400g

桂皮

1个

糖

适量

醋

适量

油

适量

生姜

适量

步骤

1. 排骨洗净，可以多泡泡水
2. 冷水锅焯水，煮开后，捞起
3. 锅内少油，两勺糖，小火，油和糖融为一体
4. 排骨翻炒，炒糖色
5. 加生姜片，桂皮，调料，两勺醋，两勺生抽
6. 加水没过排骨，大火煮开转小火炖35分钟
7. 加淀粉水，两勺盐，两勺醋，一勺糖
8. 出锅

小贴士

一定要把肉炖烂

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