喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
热度:14
收藏
|
这是在餐馆最常吃到的奶油餐包，在家自己做可以选用喜欢的原料，还可以把营养做到极致，中间加上一块黄油，就有星级酒店早餐的感觉，原谅我想的太远了，哇咔咔
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 原料有这些，准备两只蛋黄，取出一点点蛋黄和少量蛋白混合，这个全蛋液是表面上色用的 -
2. 盐糖和酵母保持一点距离，放入高粉，奶粉，亚麻籽粉，蛋黄液 -
3. 加入牛奶，牛奶留20ml慢慢加入面团，不要一下子全部倒入，不同品牌面粉吸水性会不同，搅拌均匀成团就加入黄油，厨师机揉面12分钟 -
4. 直到面团可以拉出薄膜状 -
5. 表面喷少许水，用保鲜膜包好，不要漏气 -
6. 室温发酵大约一个小时至两倍大，冬天适当加长时间 -
7. 面团排气，按成圆饼状，分成九份，不用很精确 -
8. 每和面团捏成一个球形，封口朝下摆放 -
9. 模具底涂少许黄油，避免脱模粘底，九个面团这样放入模具，表面喷水放入烤箱，使用烤箱的发酵功能第二次发酵
小贴士
这里我用的模具是方形，长宽20cm
相关菜谱
-
大白菜肉馅大包子
热度:239 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:161 -
五彩缤纷蔬菜面条
热度:149 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:172
-
这道菜的其他做法
-
喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
14热度