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萝卜饭

萝卜饭

热度:29

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好吃

时间: 30分钟-1小时

食材

大米

800g

带皮五花肉

200g

白萝卜

300g

虾米

15g

油菜

150g

油

适量

老抽

适量

生抽

适量

生姜

适量

葱

适量

料酒

适量

鸡精

适量

白糖

适量

蒜

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

步骤

1. 把带皮五花肉焯水后放入锅中，加入少许老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、葱白、切片的生姜，再加入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮10分钟
2. 虾米用水泡发
3. 白萝卜去皮，切成丁
4. 蒜、生姜切成片
5. 将煮好的五花肉捞出，放凉后切成和萝卜同样大小的肉丁
6. 热锅放油，倒入肉丁，炒至肥肉变透明
7. 再放入蒜片、姜片，炒出香味
8. 然后再放入虾米
9. 加入少许老抽、生抽、鸡精、白糖
10. 加入萝卜，炒至上色
11. 大米洗净，加入适量的水
12. 再把炒好的材料放入锅中
13. 选择煮饭程序
14. 油菜洗净，切成段
15. 焯一遍开水
16. 饭煮好后，加入油、油菜，撒上葱末，搅拌均匀即可

小贴士

1.五花肉先卤再煮，味道和口感会更好。
2.煮饭的水量要比平时略少，因为材料中会有水份流出。
3.最后淋入香油、撒香葱，能起到炝锅增香的作用。

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