鸡蛋甜菜汤
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这里所说的甜菜并不是指可以榨糖的甜菜，而是指云南特有的甜菜树的嫩茎叶，甜菜树属于小灌木，每年的雨季可以采食它的嫩茎叶，不论煮汤或是炒食都鲜甜爽口，故名云南甜菜。甜菜树的嫩茎叶营养丰富，特别是钾的含量很高，是一种高钾低钠的营养蔬菜。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备两个土鸡蛋和一些云南甜菜。 -
2. 土鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀。 -
3. 甜菜放入水里清洗干净并控干水分。 -
4. 热锅冷油，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块。 -
5. 往鸡蛋锅中倒入一大碗热水煮沸。 -
6. 淋入少许的料酒。 -
7. 放入适量盐和少许的鸡粉调味。 -
8. 放入甜菜煮沸后即可关火食用。
小贴士
甜菜大火煮沸即可，所以要提前放盐，既保持了甜菜鲜嫩的口感，又使甜菜翠绿好看。
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这道菜的其他做法
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