汽锅炖鸡
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云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 将土豆切成滚刀块 -
2. 鸡剁成块 -
3. 汽锅内放入鸡块 -
4. 葱切小段，姜切片，三七切片，干辣椒切段 -
5. 放入土豆块 -
6. 再放入葱段，姜片，三七片，干辣椒，倒入少许生抽。盖上锅盖 -
7. 准备一个蒸锅，放入水，在锅边围上一圈毛巾，再把汽锅放上，开大火烧开，在转中小火慢炖即可 -
8. 最后再加入盐调味就行了。 -
9. 炖好的鸡肉
小贴士
也可放点菌类在锅中
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这道菜的其他做法
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汽锅炖鸡
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