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鸳鸯豆腐

鸳鸯豆腐

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鸭血能满足人体对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲，还能促进钙质的吸收。

时间: 10-30分钟

食材

血豆腐

200g

韧豆腐

230g

油

适量

细香葱

8g

生姜

3g

大蒜

6g

郫县豆瓣

2汤匙

步骤

1. 准备材料。
2. 将鸭血、豆腐分别切小块。
3. 煮锅中加水，水开放入豆腐焯烫。
4. 放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。
5. 锅中放油，小火爆香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱翻炒。
6. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
7. 加水淀粉勾薄芡，撒上香葱出锅即可。

小贴士

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

2、郫县豆瓣酱本身比较咸，以个人口味加盐。

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